Pó de Guaraná

 

                            Pode ter sido um certo Kaldi quem descobriu lá pelo século terceiro depois de Cristo o café. Outros o colocam no século VIII, uns na Etiópia e outros na Arábia, pouco importa, o que interessa é que o venenoso café é fundamental.

TRATAMENTO DO CAFÉ (acho tão interessante e gosto tanto que vou gastar papel) – obtida na Internet

Home A Empresa Características do Café Origens do Café Informações Cotações Tempo Fale Conosco   Origens, Natureza, Equivalência, Influência, Causas, Prevenção e Correção dos Defeitos no Café   Origens Natureza Equivalência de Defeitos Influência na Qualidade Causas Prevenção Correção No Arbusto Chochos e mal granados Cada 05=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração Falta de tratos culturais, de adubação, de água, fatores genéticos ou fisiológicos. Trato correto das lavouras, irrigação e selecionamento de mudas Nos lavadores ou no benefício pela ventilação adequada e na sutagem. Conchas Cada 03=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração Provém do (café cabeça). É formada pela fecundação de dois óvulos na mesma loja. Fatores genéticos ou fisiológicos. Não há prevenção na lavoura Nos benefíciadores pela ventilação ou sutagem. Brocados Cada 03 a 05 = 01 Def. Prejudica o aspecto e a torração, podendo causar perda no peso Ataque da broca (Hypothemenus Hampei) Fazendo boa catação e varrição no pós-colheita ou pulverização. Atentar para possível controle biológico. Nos benefíciadores pela ventilação ou sutagem. Miolo de concha Não consta na tabela Cada 05=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração Fatores genéticos ou fisiológicos Difícil prevenção nas lavouras Nos benefíciadores pela ventilação ou sutagem. Geados Não consta na tabela cada 02 a 05=1 Def. Prejudica o aspecto e a torração e a bebida Fatores climáticos Localização da lavouras evitando baixadas e face para o sul. Irrigação por aspersão. Produtos químicos. Catação eletrônica   Na Colheita Verdes Cada 05=01 Def. Prejudica o aspecto, a torração e a bebida. Seu sabor (gosto avinagrado) se sobressai a outros sabores ocasiona perca no peso. Colheita prematura A observação da lavoura de um maior índice de grãos maduros antes de iniciar a sua colheita Nos lavadores, pela catação manual nos terreiros ou pela catação eletrônicas. (Devido ser um grão brilhante ele ilude a fotocélula da eletrônica tornando difícil a sua eliminação). Ardidos da roça Cada 02=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração e a bebida Fermentação devido ao contato com o chão Colheita no pano ou peneira, se não for possível levantar o café do chão no mesmo dia da derriça. Catação eletrônica Chuvados Não tem equivalência Prejudica o aspecto e a bebida pode ocasionar perca no peso após um provável desmerecimento. Café que tomam chuva na fase de colheita ou secagem. Difícil prevenção na lavoura, mas pode-se optar pelo sistema de terreiro suspenso, ou a cobertura do café por lonas (evitar a cor escura), ou ainda até mesmo espalhar o café em camadas finas Catação eletrônica, (ainda assim este café é difícil liga com outros devido a sua cor) Preto (capital) Cada 01=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração e a bebida Fermentação devido ao contato com o chão Colheita no pano, evitar o contato direto do grão com o solo. Catação eletrônica Paus, pedras e torrões Grande: cada 1=5 Def. regular: cada 1=2 Def. pequenos: cada 1=1 def. Prejudica o aspecto. Para a degustação são retirados das amostras para evitar quebras do moedor. Na abanação e na derriça Colheita sem contato direto com o chão. Melhor abanação lavagem do café Nas bicas de jogos catadores com imã, pela ventilação do benefício ou sutagem. Podres Sem equivalência (interpretar) Prejudica o aspecto e a torração e a bebida Permanência prolongada no chão. Colheita sem contato direto com o solo. Catação eletrônica, sutagem ou sururuca.   No Terreiro Ardidos de terreiros Cada 02=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração e a bebida Chuvas prolongadas, falta de movimentação do café no terreiro e manter o café recém-colhido ensacado Melhor acompanhamento por um gerente do tráfego lavoura terreno não permitindo que isto ocorra. Catação eletrônica. Esmagados Sem equivalência. Prejudica o aspecto e a torração Falta de cuidado nos apetrechos de trabalho, pisoteio excessivo no terreiro, uso de tratores na movimentação do Café Melhor gerenciamento Difícil correção (possível sutagem ou sururuca   No Benefício Cocos Cada 01=01 Def. Prejudica o aspecto a torração e a bebida Descascadores mal regulados Melhor manutenção do maquinário e gerenciamento. Nos separadores ou por sutagem Cascas 1 grande = 1 Def. 2 a 3 Pq. = 1 def. Prejudica o aspecto e a torração; por queimarem, interferem na bebida. Mal regulagem dos ventiladores no benefício. Melhor manutenção do maquinário e gerenciamento. Na ventilação Marinheiros Cada 02=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração. Descascadores mal regulados Melhor manutenção do maquinário e gerenciamento. Separação na sururuca ou sutagem Quebrados Cada 05=01 Def. Prejudica o aspecto e a torração. Causa perca de peso Descascadores mal regulados e excesso de seca no café Melhor manutenção do maquinário e gerenciamento e melhor secagem. Separação na sururuca ou sutagem

Naturalmente, você sabe, todos sabem, do pó de café é que coando com água quente se faz o café coado que bebemos, tão extraordinário que se espalhou no mundo inteiro.

Do pó de guaraná misturado em água se faz bebida também, mas fria, o guaraná. Adicionando açúcar e gás carbônico a Antártica vem fazendo há décadas o excepcional refrigerante de nome guaraná Antártica.

LENDA DO GUARANÁ (tirada da Internet)

Havia dois irmãos Maué que não queriam ver a irmã casada porque só ela conhecia as plantas que curavam as doenças. Naquele tempo, bastava uma mulher ser olhada por homem, animal ou árvore que a desejasse para esposa, para engravidar. Uma cobra tocou nas pernas da índia, e ela ficou grávida. Os irmãos ficaram furiosos.

À parte a lenda parece que o engenheiro químico carioca Paulo Berrêdo Carneiro (1901 – 1981) foi quem em 1947 estudava o guaraná e o curare.

A COMPOSIÇÃO DO GUARANÁ (Internet) - Propriedades afrodisíacas do guaraná

O guaraná contém substâncias estimulantes, em particular a cafeína, assim como grande quantidade de taninos. Pela presença de xantinas atua sobre a circulação promovendo uma vasodilatação por ação direta sobre a musculatura vascular.

A pergunta é esta: o guaraná pode ser transformado num pó que à semelhança do de café seja coado com água quente para ser tomado aquecido? Manterá suas propriedades? Pode ser combinado com o café e outros energéticos, formando outras composições a serem postas à venda?

Vitória, domingo, 14 de março de 2004.