Boca de Siri

 

Era bar único, no sentido de ter se especializado em siris:

·       Siris em moqueca;

·       Siris ao molho agridoce;

·       Siris fritos;

·       Casquinhas de siris;

·       Escondidinho de siris e assim por diante.

Ficava em Jardim Camburi.

Na mesma Rua do Coronel Picanha.

BOCA DE SIRI (pois o dono pedia para não fazerem propaganda, o que foi inútil, porque cada um que traziam ia passando adiante; mesmo que não viessem os mesmos todo dia, o mundo era tão grande que o bar estava sempre lotado)

	na panela
com caçapa inteira	moqueca de siri mole

Que moquecas memoráveis as de siri.

As melhores que já provei, porque o tempero entranhava muito, distribuía-se dentro das caçapas e elas ficavam bem úmidas. Com pimenta, então, era trancham, da pontinha da orelha.

As pessoas que tinham qualquer receita à base de siris, ao irem lá a deixavam, ensinando as cozinheiras a fazer do melhor modo.

De maneira que se tornou uma espécie de confraria, as pessoas se reunindo como se irmãos e irmãs fossem, o Colegiado do Siri. E começaram a fazer o gesto de unir o polegar e o indicador diante da boca, indicando “boca pequena”, segredo, redução da comunicação. Era uma coisa pacífica, tranqüila. E como era tudo gente boa, tutti buona gente, eles formaram uma comunidade.

Alguém teve ideia de fazer um desenho que era usado como assinatura dos membros. Foi feito numa área grande como a de uma prancheta, com inúmeros detalhes que quando reduzidos ficavam escondidos. Quem o copiasse, não sabendo disso, se enganava, pois o desenho tinha um algoritmo decifrador, sem o qual o desenho ampliado ficava todo embaraçado, borrado, sem os detalhes. Dava com os burros n’água.

Eles se comportavam como iluminados e eram, mesmo, porque de algo tão simples tinham recebido e desenvolvido a dádiva da proximidade.

E assim viveram muitos em muitos anos, até que o dono morreu e os filhos venderam o terreno a uma incorporadora que ali construiu prédio de 30 andares.

Mesmo assim a confraria continuou ativa muitos anos ainda.

Serra, terça-feira, 08 de maio de 2012.