Cocada Capixaba

 

A cocada baiana no Espírito Santo é muito característica (além de ser de coco ou coco queimado como o nome diz e branca ou escura): é mais comprida que larga, alta no centro, mole por dentro, com fiapos do coco ralado. É especialíssima e deliciosa. Só que é grande, relativamente, deve pesar mais de cinqüenta gramas. É preciso estar com fome ou pretender perder o almoço se comermos perto da hora. As mulheres raramente comerão, as crianças sempre.

Já falei de redução do tamanho.

Neste caso além de serem como moedas e como balas devem ser como pequenos roletes, tubinhos de pôr na boca em qualquer lugar da cidade e em qualquer momento do dia, renomeada como acima, com as cores do ES e uma reconversão de imagem.

TUBINHOS

Vitória, terça-feira, 19 de setembro de 2006.

 

COCADA BAIANA

Cocada Baiana. Ingredientes 3 cocos, em fruta, ralados 1e ½ xícaras (chá) de açúcar 4 claras em neve Para o Creme 1 litro de leite

Cocada Baiana 1 de margarina para untar a forma 1 (sopa) de glucose 1 copo tipo americano de água 1 lata de leite condensado 1 quilo de coco fresco ralado

Bolo de cocada baiana Por: Cíntia Paiva   INGREDIENTES: §  4 ovos grandes ou 5 pequenos §  2 xícaras de açúcar